龜科動物綠毛龜的肉。為蘄州（含湖北蘄春縣）特產，又稱蘄龜。獲得後，取肉備用（方法同烏龜）。性味甘平。李時珍說：“此龜古方無用者，近世滋補方往往用之。”能“通任脈，助陽道，補陰血，益精氣，治痿弱。”故多珍視之，其價值高於普通烏龜。可蒸食、燉食。綠毛龜肉鮮味美、營養豐富，富含脂肪、蛋白質、維生素A、鈣、鐵等，是有名的美味佳餚。其藥用價值較高，有治療腎陽不足、痔瘡、尿血等功能。據“本草綱目”記載，炙龜板可通任脈、助陽道、補陰血、益精氣等。有關資料介紹，集營養、滋補、保健於一身的綠毛龜，有抑制癌細胞的作用。綠毛龜是中國傳統中藥，也是外貿出口的高檔動物之一。它肉鮮味美、營養豐富、富含脂肪、蛋白質、維生素A、鈣、鐵等，是有名的美味佳餚。其藥用價值也很高，有治療腎陽不足、痔瘡、咯血、尿血等功能。據“本草綱目”所述，炙龜板可通任脈、助陽道、補陰血、益精氣等。有關資料介紹，集營養、滋補、保健於一身的綠毛龜，有抑制癌細胞的作用，目前已被列為抗癌食品第一位。綠毛龜觀賞價值極高，在清水盆中上下流動時，綠毛輕漾，令人賞心悅目，歎為觀止，因而榮登國家元首饋贈禮品寶座。日本、東南亞以及歐美各國把它看成是吉祥如意，延年益壽的象徵。