腮腺炎症狀一：發熱，體溫中度增高，畏寒、食慾減退、全身不適、頭痛、肌痛等。腮腺炎症狀二：腮腺腫痛(雙側腮腺腫大約佔75%)。腮腺腫大常是疾病的首發體徵，持續7~10天，常一側先腫2~3天后，對側腮腺亦出現腫大，有時腫脹僅為單側，或腮腺腫大同時有頜下腺腫大，甚或僅有頜下腺腫大而無腮腺腫大。腮腺腫大的特點是以耳垂為中心，向前、後、下擴大，邊緣不清，壓痛明顯。頜下腺和舌下腺也可受累腫痛。表面面板不紅，可有熱感，張口、咀嚼特別是吃酸性食物時疼痛加重。腫痛在3~5天達到高峰，一週左右消退。腮腺炎症狀三：顴骨弓後(腮腺所在部位)痠痛或脹痛，腮腺腫脹在發病1-3天最明顯，進食或吃酸性食物時脹痛更為明顯。以後逐漸消退，約2周腫脹完全退盡。在發病初期的3-5天，可有發熱、乏力、不願吃東西等全身症狀。腮腺炎症狀四：腮腺管口可見紅腫，但無膿性分泌物。腮腺炎症狀五：除腮腺炎外，病者可出現腦膜炎、睪丸炎、卵巢炎、胰腺炎、乳腺炎等，為腮腺炎病毒侵犯不同器官所引致。可伴隨腮腺炎先後出現，一般認為是併發症。