開口湯的用料

雞蛋 1個香菇 6朵香菜 適量哈爾濱紅腸 小香腸一個/大香腸半個鹽 少許香油 少許葛根粉或澱粉 少許

開口湯的做法步驟

步驟 1

雞蛋打散備用，香菇用溫水加糖泡發後切丁，香腸切丁，香菜切條。（香菇加糖泡發味道更鮮），葛根粉用水稀釋後備用。

步驟 2

水燒開後加入切丁的香腸香菇香菜，兩分鐘後加入雞蛋液，迅速用筷子攪拌，至蛋液充分形成蛋絲。

步驟 3

待開鍋後加入稀釋的葛根粉，再次開鍋後根據個人口味加適量水除錯湯的濃度，調小火咕嘟咕嘟一分鐘後加適量鹽出鍋。

步驟 4

滴香油少許，開口湯

開口湯的材料：乾貝 尤魚乾 蟶乾

蛤蜊 鮮尤魚 姜 蔥 鹽 雞粉 料酒。

開口湯的做法：

1、乾貝、尤魚乾、蟶乾事先用溫水泡發，備用。

2、把泡發好的海鮮放入足氣的蒸鍋旺火蒸制半個小時左右。

3、另備一口鍋熱油，爆香蔥段和薑片，加入清水河蛤蜊，再加入整好的海鮮。

4、蛤蜊都開口後放入鮮魷魚圈，最後加入鹽、雞粉和料酒調味即可。