食材主料米飯4人份輔料菜豆1斤五花肉200g魷魚乾少許蝦乾少許蒜頭少許油少許鹽少許醬油少許步驟1.把菜豆放在水裡浸泡，把五花肉切成小粒後放入醬油醃製，切蒜蓉，把魷魚乾和蝦乾放入水中浸泡。切豆角2.把五花肉放入炒鍋中煎至出油，放入蒜蓉炒香。盛盤。3.把魷魚乾和蝦乾一起下鍋，加點醬油炒熟，盛盤4.炒豆角5.豆角熟了之後加入其他食材，炒均勻即可。6.享受。

用料

鮮豬後腿肉 100g

豆角 500g

米飯 一大碗

雞蛋 1個

蔥 半根

蒜 4瓣

幹辣椒 3顆

肉末豆角炒米飯的做法

瘦肉切沫，不用太碎，放入碗中加一勺生抽，一勺糖，澱粉一勺，醃製10分鐘，用手抓勻。

豆角切丁，冷水下鍋至水開再等五分鐘，焯半熟，翠綠色就好了。

冷油下鍋，翻炒肉末到變色既可，盛出備用。

蔥，蒜切沫，辣椒切段，辣椒子不要了。

放入蔥花，蒜末，辣椒，煸炒出香味，下豆角丁，再下肉丁，打入一顆雞蛋，最後放米飯，加入少於鹽可以出鍋。