地瓜，香甜軟糯，美味健康，尤其適合老人和孩子食用。蒸熟的地瓜，吃剩下了，就想到了做這個地瓜餅，還包了紅糖，放了豆渣，味道挺不錯的。

食材

主料

地瓜400g

麵粉200g

紅糖60g

輔料

芝麻適量

油適量

白糖適量

豆渣適量

紅糖番薯餅的做法步驟：

1.地瓜蒸熟，去皮備用。

2.把地瓜碾成泥，和豆渣放一起。

3.倒入一碗麵粉。

4.和成麵糰，如果幹的話可以加適量的水。

5.紅糖加少量麵粉攪拌均勻，（麵粉最好用炒熟的）

6.取一小塊面，包上紅糖。（面很粘手，塗上少許油就會好很多）

7.包上餡，按扁後，放入鍋裡油煎。

8.沾上芝麻後，兩面烙至金黃，就可以出鍋了。

小貼士：面比較粘手，可以在手上抹一點油。面里加一點白糖，麵餅更容易上色。(品略圖書館http://www.pinlue.com/)