水晶缽仔糕的做法

材料：水500毫升，白糖100克，熟綠豆適量

　　步驟：

　　1、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量。

　　2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開

　　製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，儘量拌勻防止出現小粉團。

　　3、水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裡，碗內不能有水要抹乾，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。

　　4、蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成。

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