食材；食譜熱量：1065(大卡)；主料；麵粉150克；澱粉150克；方法/步驟；同樣份量的麵粉與澱粉，放入盆中，調入適量的水調勻。不要太稀，也不要太稠，否則就不太好煎。；盆裡打入四個雞蛋，攪拌均勻。；放入一把蝦米，攪動均勻。；盆裡灑上適量的蔥花，再加入適量的鹽，醬油，味精，攪拌均勻了。最後再觀察一下盆子里加入了各種配料以後調好的糊糊，是否稀稠度乾乾好，就可以準備下鍋煎了。；鍋燒熱了，倒入一小勺油，然後舀一大勺麵粉糊糊倒入鍋裡，用鏟子攤開來。其實煎的時侯，最好選擇用平底鍋，這樣煎的麵餅才會又大又薄又均勻。；一面煎到金黃了，再翻到另一面煎，兩面要隨時翻來翻去，這樣煎的比較透，也不容易焦。這過程當中，要注意控制好火侯，不可太大火，否則容易煎焦。等到兩面都煎到金黃了，就可以出鍋了。；END；注意事項；做這道煎餅，要注意加澱粉的量要與麵粉的量一樣多，否則如果澱粉的量少的話，煎的麵餅在翻動的過種中會很容易散掉的。；調好的麵粉糊糊一定要稀稠度剛好的，否則會不太好煎的。；最好用平底鍋做煎餅