現在天氣正值春夏交接之際，空氣乾燥，早上中午睡覺起來一直有口乾上火之感，上課很多時特別是嚴重，大家若有同感，推薦您多喝“銀耳羹”。

老婆幾乎天天給我煮，由於上課多引起的咽部不適喝之即消，效果不錯啊！

現將秘方告訴大家，不防一試，味道也好極了！

銀耳羹：

原料：銀耳10克，雞蛋一個，冰糖60克，豬油適量（用花生油也可）

做法：水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟。至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋加少許水攪勻後入鍋，再以文火煮沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。（根據口味加入香油，花生油也可）

用法：早晨或睡前服食。

作用：潤肺補氣，滋陰補腎。適用於肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠者服用的。

按：銀耳所含多糖類物質可提高免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的藥膳。