不要暴漏在空氣中 儲存時間會很短也就15天左右 因為米酒會繼續發酵的 最好找個密封好的瓶子 放在冰箱裡 能儲存時間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖裡儲存至少一年半

1.米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候，所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。

2釀造好的米酒，放在酒罈子裡上面用寬竹葉封口然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裡可以儲存一年以上，但是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。

3.釀造好的米酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好一些。

4.可以放到冰箱裡，但是不能留太久，過三天以後糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行但是要放到陰涼的地方。