果樹整形修剪的目的，就是要把樹體培養成符合生產和現代化管理所要求的樹冠結構，使樹體在便於管理和減少投工的同時，具有較強的結果能力、負載能力和適應抗禦不利環境的能力。

果樹是多年生的木本植物，在一生和一年當中，都有著許多不同而複雜的變化現象，特別是枝葉和根系營養器官經常處於一種不斷更新與衰老、平衡與失衡、協調與失調的動態過程，樹體在內部生理和外部環境等多方面的矛盾也在不斷的發生和轉化。若不進行適時而必要的修剪調節，長期下去，勢必發生以下問題：樹勢不一，高矮不齊；枝條混亂，從屬不明；枝葉密生，病蟲繁多；樹冠鬱閉，光照不足；內膛空虛，結果外移；區域性失調，整體失衡；結果推遲，產低質劣。

修剪果樹要想取得最佳效果，需要全面、系統的修剪知識與技術。從具體的修剪方法上說，不僅需要熟練掌握基本的修剪方法，而且也有必要根據具體情況用好一些具有保證性作用的特殊保護方法。其中基本的修剪方法包括短截、回縮、疏除、緩放、傷枝、開角，以及一些輔助修剪方法，如綁縛、頂吊、護傷、修復、刮皮、斷根。