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  • 1 # 真相1111

    廣東靚湯~冬瓜老鴨湯的做法

    1薏米芡實浸泡幾個小時。

    2鴨子砍小,洗乾淨。

    3放入鍋裡,加水。水開一分鐘。

    4倒出血水,重新下鍋。

    5加入薏米芡實,冬瓜皮和囊。(它們都有清熱消暑的作用)

    6倒入1500-1800的水。開火煮30-40分鐘。

    7撈去皮和囊。

    8放入冬瓜,繼續煲10-13分鐘,調味即可。

    美食背後的故事

    冬瓜味甘、淡、性涼有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。還能解魚、酒毒。上火熱氣,高血壓,血糖過高,減肥人群,尤其適合。不過也由於冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者少食忌食。 薏米消化吸收,煮粥、煲湯,糖水均可。夏秋季廣東人特別喜歡和冬瓜煮湯,清暑利溼。薏米營養豐富,對於久病體虛、病後恢復期患者,老人、產婦、兒童都是比較好的食材,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩。孕婦少食。 芡實是補中益氣,滋養強壯性的食物,適用於慢性洩瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰痠等。我也時常搭配薏米,一起入湯。

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