材料主料：冬瓜，鹹鴨蛋，火腿，粉絲配料：蔥花，花椒粉，香油，鹽，雞精，大料鹹蛋冬瓜湯的做法1、冬瓜洗淨去皮備用。2、鹹鴨蛋去皮，黃和蛋青分離備用。3、火腿切片，粉絲用水泡好。4、熱鍋涼油，大火蔥花爆香，放入冬瓜片翻炒。5、放入鴨蛋繼續翻炒，待蛋黃炒成糊狀倒入水，沒過冬瓜(可適量多放)，放一個大料。6、開鍋後，放入火腿、粉絲，中火待冬瓜煮熟放入其他配料，即可。小訣竅1、冬瓜如果不去皮，要事先處理一下軟化冬瓜皮。2、粉絲用溫水泡，不要用開水，防止入鍋即化

丨材料 ingredient |

冬瓜200克，瑤柱20克，蝦30克，草菇10克

| 調味料 seasoningl

鹽5克，味精3克，雞精1克，姜10克

I做法recipe丨

冬瓜洗淨去皮切成片；瑤柱泡發；草菇

洗淨，對切；蝦治淨；姜洗淨去皮切片。

鍋上火，爆香薑片，下入高湯、冬瓜、

瑤柱、蝦、草菇煮熟，加入鹽、味精、雞

精即可。