主料

豬肉

250g

蓮花白

500g

胡蘿蔔

1根

麵粉

400g

水

適量

輔料

蔥

2根

姜粉

1勺

花椒粉

半勺

五香粉

1/3勺

八角粉

半勺

香油

半湯勺

料酒

半湯勺

蠔油

半湯勺

鹽

少量

步驟

1.蓮花切小塊，放鹽醃一會，擠掉多餘的水份

2.胡蘿蔔擦絲，用鹽醃一會，擠掉多餘的水份

3.肉餡選擇七瘦三肥，太瘦不香，太肥油膩

4.先在菜裡拌入香油，拌勻後放入所有的調料，朝同一個放向拌勻

5.麵糰和的稍軟一點好捏口，口感也好

6.包好可以入鍋，等餃子浮上來就可以撈出吃了