野生菌一部分有毒，很難鑑別，不建議食用，不建議與其他高蛋白食物同時食用。故燉雞還是不要下野生菌。
吃野生菌應當注意以下幾點：
1、不要採自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
3、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。
4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
【三七燉雞】
材料：母雞肉500克，三七4克。將雞肉洗淨，三七磨成粉。
做法：大火將水燒開，加入雞肉煮3～5分鐘，然後將雞肉取出，移到燉盅內，於小火上燉至雞肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及適量的蔥、食鹽、味精調味後即可食用。
野生菌一部分有毒，很難鑑別，不建議食用，不建議與其他高蛋白食物同時食用。故燉雞還是不要下野生菌。
吃野生菌應當注意以下幾點：
1、不要採自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
3、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。
4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
【三七燉雞】
材料：母雞肉500克，三七4克。將雞肉洗淨，三七磨成粉。
做法：大火將水燒開，加入雞肉煮3～5分鐘，然後將雞肉取出，移到燉盅內，於小火上燉至雞肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及適量的蔥、食鹽、味精調味後即可食用。