用料

牛肉 1塊

土豆 1個

姜 若干片

料酒 少許

醬油 少許

澱粉 1小勺

鹽 適量

黑胡椒土豆炒牛肉的做法

將土豆和牛肉改刀切成條狀，（切完的土豆泡進鹽水裡，防止氧化變黑。）

在切好的牛柳裡倒入些許料酒，一勺醬油，一勺澱粉，再灑一些黑胡椒，然後抓勻

熱鍋倒油，放入切好的薑片，用廚房紙巾吸掉牛柳的汁水，倒入鍋內翻炒，牛柳稍變色後，倒入土豆條翻炒，加少許料酒，三勺醬油，適量鹽，一點糖，繼續翻炒，再倒入小半碗水，蓋上鍋蓋，中小火悶煮1分鐘。

開蓋，加黑胡椒，翻炒下，起鍋！

小貼士

牛肉一定要醃製一會兒，加入澱粉可以使肉不容易炒老，保持肉嫩多汁，今天用的黑胡椒粉，如果有黑胡椒小顆粒的那種會更好更香。如果湯汁較多，最後也可以適量點些澱粉。