主料:烏骨雞1,200克調料:鹽5克 味精2克 料酒15克 大蔥10克 姜8克 各適量製作工藝:1.　將烏雞收拾乾淨，切塊；2.　鳳尾菇洗淨撒成大片；3.　火腿切成片；蔥姜洗淨分別切段、片；4.　菜心洗淨，切成3釐米長的段；5.　鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙後撈出備用；6.　將切好的烏雞放入開水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫；7.　鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、薑片燉2小時；8.　再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘；9.　最後加入菜心、味精燉2分鐘即可。

材主料

滑子蘑

五花肉

油

鹽

五香粉

蔥

蒜

姜

味精

醬油

1.滑子蘑

2.洗淨瀝水

3.涼油放肉

4.炒到油都出來放蔥薑蒜放少量醬油

5.放滑子蘑

6.放鹽，味精

7.出鍋