你好：

　　　短時間的沒有事，時間長了就不能吃了。我上週蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹的時候，商家有附送吃螃蟹注意事項的摺頁。上面有死蟹不能吃的小知識。可以分享下你：

　　秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為名貴水。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養高，但如果吃得不當可能會帶來健康損害。

　　吃死的螃蟹會中毒

　　當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質組胺，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是類組胺，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

　　螃蟹的營養值雖然豐富，，吃螃蟹也有很多講究，但螃蟹死了絕對不能吃。