苦瓜乾生曬和熟曬區別

1、味道

苦瓜生曬，沒有經過高溫加熱或者焯水，其味道是原汁原味，所以曬出來要比熟苦瓜曬出來苦，味道更加的濃郁。

2、儲存

煮熟的苦瓜比較容易儲存，不容易受潮，直接曬乾的苦瓜乾只能在短時間記憶體放，因為苦瓜中的含糖量比較高，容易變質，所以不易存放。

3、營養

煮熟的苦瓜經過烹飪的過程中會有一定的營養流失，相對於直接生曬的苦瓜來說，營養成分含量不會有那麼多

吃苦瓜的好處

1、苦瓜中的糖含量和脂肪含量較低，並且還含有清脂素，在夏天吃苦瓜是不用擔心長胖的，同時還能達到瘦身減肥的作用。

2、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

3、苦瓜粉中含有的“多肽—P”，對糖尿病如同胰島素一樣有效，並可取而代之作為糖尿病的治療藥物。物質基礎可能包括甾甙、皂甙、肽類物質。

4、由於孕婦的胃腸蠕動較慢，苦瓜和芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都有好處。