種植大蒜在北方一般是9月下旬或10月上旬進行，此時白天的溫度比較高，不利於大蒜髮芽，大蒜比較喜歡在比較涼爽的環境下發芽，如果想在冬季讓蒜苗上市，種植大蒜的間在北方有些地區就要提前到8月底9月初，此時還處在氣候比較偏熱的時期，不利於大蒜髮芽，種植戶經常用下列方法為大蒜摧芽，等待大蒜種發芽以後再進行種植。
一種方法是將選好的蒜種剝成蒜瓣，提前一週至10天放在地窯裡，蒜種就會發芽就能種植了。還有一種方法是用清水浸泡蒜種，促使蒜種早發芽，方法是把選好的蒜種掰成蒜瓣在清涼無汙染的水中浸泡上5一6小時撈出放置蔭涼處，每天噴1一2次水，隔2一3天翻一次，以免釋放熱量造成爛種現象發生。5一6天蒜種就可以發芽了。這種方法比不浸泡的蒜種發芽要快一些。
大蒜髮芽的適宜溫度在12度一
15度，20度以上溫度有些偏高，5度以下溫度太低不利用蒜種發芽，種植大蒜溫度要把握在合理範圍內，才能保證大蒜出好苗出壯苗，促進蒜苗茁壯成長。種植大蒜在施足底肥的情況下，可以適當密植，儘量不要超過3公分，等待蒜苗長大後可以間苗出售蒜苗，留下的部分在春未夏初抽蒜薹，蒜薹賣完後，大蒜成熟賣大蒜。南方地區可以在早春種植大蒜。
種植大蒜在北方一般是9月下旬或10月上旬進行，此時白天的溫度比較高，不利於大蒜髮芽，大蒜比較喜歡在比較涼爽的環境下發芽，如果想在冬季讓蒜苗上市，種植大蒜的間在北方有些地區就要提前到8月底9月初，此時還處在氣候比較偏熱的時期，不利於大蒜髮芽，種植戶經常用下列方法為大蒜摧芽，等待大蒜種發芽以後再進行種植。
一種方法是將選好的蒜種剝成蒜瓣，提前一週至10天放在地窯裡，蒜種就會發芽就能種植了。還有一種方法是用清水浸泡蒜種，促使蒜種早發芽，方法是把選好的蒜種掰成蒜瓣在清涼無汙染的水中浸泡上5一6小時撈出放置蔭涼處，每天噴1一2次水，隔2一3天翻一次，以免釋放熱量造成爛種現象發生。5一6天蒜種就可以發芽了。這種方法比不浸泡的蒜種發芽要快一些。
大蒜髮芽的適宜溫度在12度一
15度，20度以上溫度有些偏高，5度以下溫度太低不利用蒜種發芽，種植大蒜溫度要把握在合理範圍內，才能保證大蒜出好苗出壯苗，促進蒜苗茁壯成長。種植大蒜在施足底肥的情況下，可以適當密植，儘量不要超過3公分，等待蒜苗長大後可以間苗出售蒜苗，留下的部分在春未夏初抽蒜薹，蒜薹賣完後，大蒜成熟賣大蒜。南方地區可以在早春種植大蒜。