主料

小麥麵粉

300g

輔料

酵母

2.5g

綿白糖

適量

油

適量

步驟

1.酵母用溫水化開；

把酵母水慢慢倒入麵粉裡，放入白糖，用筷子攪拌成絮狀。

2.和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。

3.發酵好的麵糰，約是原麵糰的2倍大。

4.取出麵糰，揉搓排氣。

5.先取一半面團，揉成長條，之後切成小面擠子

（面擠約20g）。

6.按扁面擠子，擀成直徑約9cm的薄圓片。

7.在擀好的面片上刷層食用油，然後對摺成半圓狀。

8.把對摺後的半圓面片橫切成三份。

9.由短到長依次排放，切面朝上。

10.用刮板在長的一端從中間往裡推。

11.捏緊尾端，把長的這邊的末尾捏合在一起。

12.依次做好的花樣桃花饅頭，放在溫暖處再次餳發。

13.蒸鍋加水，蒸蓖刷層油，放入饅頭。蒸15分鐘。

14.關火後燜3分鐘取出饅頭即可。