材料:低筋粉---5安士發粉(泡打粉)--1-1/4荼匙吉士粉---1湯匙木薯粉(或生粉)--1安士雞蛋---2只糖------5安士淡奶----2湯匙清水---5安士生油---2湯匙做法:1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。2. 雞蛋和砂糖打勻。3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入生油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。6. 模具2面都要先燒熱。7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。最重要當然要有圖示的「雞蛋仔模」，不要想成頭一兩次就成功，慢慢嘗試，祝好運雞蛋仔做法：雞蛋仔模具中加雞蛋和糖攪溶，加入麵粉、粟粉、發粉攪勻，加入淡奶和水攪拌均勻後靜置 30 分鐘； 將雞蛋仔機模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿；蓋上蓋，將模夾緊反轉，用中火底 面各燒 1-2 分鐘至 雞蛋仔離模及熟透即可，