純雞蛋蒸牛奶蛋糕的做法：

食材

主料

雞蛋

200克

低筋麵粉

50克

牛奶

150毫升

輔料

白砂糖

30克

鹽

適量

步驟

1.備好4個雞蛋，牛奶，低粉，糖，鹽。

2.蛋清蛋黃分離。

3.蛋黃打散加三勺低粉六勺牛奶劃十字攪拌至無顆粒糊狀。

4.蛋清先打至小泡狀如圖，再加一勺糖，一點兒鹽（為突出甜）繼續打發。

5.打至如圖狀再加一勺糖。繼續打發。

6.打成如圖成硬性蛋白狀即可。

7.舀一半蛋白至麵糊中十字切拌均勻。

8.再把麵糊倒入另一蛋白中切拌均勻。

9.倒入模具再把氣泡震出。

10.放熱蒸鍋蒸十分鐘。

11.十分鐘左右即可。

12.很鬆軟的小蛋糕哦！

小貼士

加點兒鹽是為了突出糖的甜味兒。

打發蛋清器皿不可油和水！

——希望可以幫到你！