原料：魷魚。1、魷魚從腹部剖開，取出內臟、脊椎骨和眼睛，還有類似於牙齒的東西。2、把魷魚須上的東西也處理乾淨。然後吊掛曬2天左右即可 1、吃時提前幾小時水發，上鍋蒸20分鐘左右即可，蒸好後可以撕成絲直接食用。 2、也可以用蒜薹或韭菜等炒制後食用。 3、秋風起，食臘味：臘魚、豆豉蒸臘魚、臘雞腿、魷魚乾。

烹飪步驟：

1.魷魚從腹部剖開，取出內臟、脊椎骨和眼睛，還有類似於牙齒的東西

2.把魷魚須上的東西也處理乾淨。然後吊掛曬2天左右即可

烹飪小貼士：

吃時提前幾小時水發，上鍋蒸20分鐘左右即可，蒸好後可以撕成絲直接食用

也可以用蒜薹或韭菜等炒制後食用

秋風起，食臘味：臘魚、豆豉蒸臘魚、臘雞腿、魷魚乾

。首先幹魷魚用清水泡軟，撕去其體內的軟骨和血膜，倒入清水和鹼（每500克幹魷魚放50克 鹼）淹沒魚乾，浸泡3-4小時，衝入沸水（水量應3倍於鹼水），用力攪動。1小時後，魷魚乾就發軟膨脹了，倒出一半鹼水，再衝入等量的沸水浸泡半小時，魷 魚乾就基本發好了，用清水沖洗乾淨即可。