孕婦應少吃滷蛋。滷蛋，又名滷水蛋。滷蛋在製作過程中會需要肉汁及其他調味料，加熱煮熟，多屬於醃製品，重鹽重調味，孕媽媽儘量要少吃，以免增加妊高症風險。孕婦吃滷蛋的影響如下：

容易發生高血壓或水腫

滷蛋屬於醃製品，含鹽量比較多，孕媽們食用過多的滷蛋，會引發孕期高血壓，或者腿部水腫等症狀。

易導致胎兒體重增高

做滷蛋熬製滷汁時，有時候需要高湯，而高湯的脂肪含量比較高，孕婦吃了很容易囤積脂肪，容易產下體重較高的胎兒，不利於生產。

注意事項

不宜過量食用

滷蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，降低蛋類的營養價值。

營養價值

滷蛋的蛋白質豐富，一般以雞蛋加工為主，而且含有豐富的氨基酸和卵磷脂，滷蛋可以補充蛋白質和鈣質，而且還可以有補腦益智的作用，對於緩解神經衰弱是有好處的，而且還可以提高記憶力，對於補腦有好處，還可以有補虛的效果。