1. 月牙骨用涼水泡半個小時。2. 泡去血水的月牙骨放入紹酒後焯水。3. 焯水後洗淨撈出控水備用。4. 炒鍋熱了放入少許油，立刻放入花椒、大料、香葉和桂皮邊香。5. 然後放入放入月牙骨煸炒。6. 變色沒有多餘水分放入蔥薑蒜炒至出香味。7. 然後放入紹酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入醬豆腐汁、醬豆腐和老抽翻炒。8. 翻炒均勻後放入開水，開鍋去掉浮沫大火燒開轉中小火燜40分鐘左右。9. 等肉已經開始熟了，湯已經不是很多了，放入鹽轉中大火開始收汁。10. 收至只有少許農汁關火。11. 私房紅燒月牙骨就做好了裝盤即可食用。12. 成品圖

私房紅燒月牙骨做法小貼士

1、月牙骨是脆骨要把骨頭也能咬得動才好吃，軟硬可以按照自己喜好決定湯多少時間多少，我是不喜好

吃太爛的。喜歡吃軟一些的可以放一些黃豆會更容易爛。

2、醬豆腐汁裡面也含酒類的，所有肉很濃厚的香味，是我秘製的竅門，我們可以把剩下的醬豆腐汁做紅

燒肉吃，非常好吃。

3、可以放老抽也可以不放，我喜好中和一下顏色稍微放了一點。

4、月牙骨很好吃，煲湯也很棒。