主料 蠶豆250克 輔料 食鹽3克 胡椒粉1.5克 椒鹽蘭花豆的做法步驟1. 約200克蠶豆剝殼煮熟，一定要陰乾水分哦！2. 小鍋準備好油，燒到5成熱的樣子3. 倒入蠶豆開始油炸4. 一次不要到太多蠶豆，因為炸蠶豆會起大量的油泡，蠶豆多了容易溢位來5. 隨著蠶豆炸熟，油泡會沒有，蠶豆也浮在表面了，還要繼續炸一會兒6. 炸到金褐色時，撈出，金黃色還不行，冷了之後還不夠酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了7. 準備1.5克胡椒粉，3克鹽8. 撒進剛炸好的蘭花豆裡，拌勻

主料：蠶豆500克

調料：八角1克,花椒1克,鹽8克

做法：1. 水發蠶豆洗淨；2. 鍋內加水、鹽、大料（八角）、花椒煮開；3. 小火繼續煮到蠶豆熟軟即好。

油炸的

1,選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗乾淨，除去雜質，

2,放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹。 3,用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約佔整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可， 4,瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發為止， 5,防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、 脆、香。