可以吃豆腐。不能吃豆腐的人群(其中沒有八個月的小孩,所以可以一起吃):
1、腎功能弱者忌食豆腐富含植物性優質蛋白,人體進食後會代謝為含氮化合物經由腎臟排洩出去。老年人或腎病患者等腎功能弱者本身腎臟排洩廢棄物的能力下降,食用高蛋白的豆腐勢必會加重腎臟的負擔而危害健康。
2、缺碘的人能食用豆腐中含有皂角甙成分,雖然能防止動脈硬化,但是會加速人體排洩碘質。缺碘患者本身體內缺乏碘元素,長期食用豆腐勢必會使體內碘質持續匱乏,容易引起或加重碘缺乏症。
3、胃寒腹瀉者忌食豆腐是一種性質寒涼的食物,質地軟嫩容易消化,且富含水分,人體進食後能清熱去火、增加胃內的寒氣和潤腸通便。胃寒腹瀉者最好不要吃豆腐,以免加重胃內的寒氣引起腹脹和嘔吐或加重腹瀉的情況。豆腐的營養價值1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。2、大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
可以吃豆腐。不能吃豆腐的人群(其中沒有八個月的小孩,所以可以一起吃):
1、腎功能弱者忌食豆腐富含植物性優質蛋白,人體進食後會代謝為含氮化合物經由腎臟排洩出去。老年人或腎病患者等腎功能弱者本身腎臟排洩廢棄物的能力下降,食用高蛋白的豆腐勢必會加重腎臟的負擔而危害健康。
2、缺碘的人能食用豆腐中含有皂角甙成分,雖然能防止動脈硬化,但是會加速人體排洩碘質。缺碘患者本身體內缺乏碘元素,長期食用豆腐勢必會使體內碘質持續匱乏,容易引起或加重碘缺乏症。
3、胃寒腹瀉者忌食豆腐是一種性質寒涼的食物,質地軟嫩容易消化,且富含水分,人體進食後能清熱去火、增加胃內的寒氣和潤腸通便。胃寒腹瀉者最好不要吃豆腐,以免加重胃內的寒氣引起腹脹和嘔吐或加重腹瀉的情況。豆腐的營養價值1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。2、大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。