可以的，　全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀製氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒。　　葡萄酒有紅色，白色，粉紅色，和具特色各有支持者，不過，現在最熱門的是綠色。為了綠色葡萄酒，不同界別的人士各持已見，甚至影響了整個葡萄酒世界的未來發展。雖然葡萄牙有一種叫VinhoVerde的葡萄酒，直接翻譯就是“綠色葡萄酒”，不過VinhoVerde可以是紅色，白色或粉色，偏偏就不是綠色。所謂“綠色”，只是指區內的葡萄酒都帶有年輕青澀的味道。研究了好幾年的葡萄酒，我只看到過綠色的酒瓶，卻未看過綠色的葡萄酒，現在炒得火熱的綠酒，當然也不是真的綠色。所謂綠色，其實只是說葡萄酒與環境保護的問題。　　

表皮青色的葡萄可以做葡萄酒的，方法與常規做法一樣，加糖量為葡萄總量的20%左右，注意衛生和控制好發酵溫度，一般都能做好的。