主料豬前腿半隻 紅辣椒4只 生薑1塊 大蒜適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 鹽適量 至簡版紅燒豬蹄（孕婦食用）的做法步驟1.市場買來的豬前腿半隻，洗乾淨，刮乾淨毛2.準備好調料，用到的調料合影3.豬蹄飛水，我是將水燒開，放薑片，再放豬蹄，放薑片更去腥味了4.鍋燒熱，放一點點油，放入辣椒（切大些），生薑，大蒜炒香，倒入豬蹄翻炒。因為我喜歡吃Q彈的，所以飛水後撈出豬蹄我用冷水衝了下。冷熱交替的豬蹄5.炒了幾分鐘，大概看到豬蹄皮都有些焦黃的，肥油炸的差不多了，放了料酒，生抽，老抽，倒入了半碗溫開水，這時轉入高壓鍋，用高壓鍋煮幾分鐘。6.之前做過一次，大火燒開，上氣後轉小火，總共煮了20多分鐘，非常軟爛。這次想吃有些嚼勁的，煮了總共10分鐘的樣子，剛好可以咬得動的水平，感覺最好15分鐘可能最合適。當然大家要注意加的水和火候，不要燒焦了。這是10分鐘後消氣了開蓋的樣子。7.再次倒入炒鍋，大火收收汁，讓湯汁更濃稠，加入適量鹽，就可以吃了，非常下飯，香～8.起鍋了，開吃～9.配碗白米飯小貼士因為孕婦吃，所以儘量不放那些熱性調料如八角，桂皮之類的，簡單就好