白菜乾無花果豬腱湯

主料

白菜乾1小把 無花果3個

豬腱1塊 生薑1塊

蜜棗1顆

輔料 水適量

1. 白菜乾用清水浸泡3小時至散開、洗乾淨，尤其是葉子要衝洗乾淨不然有很多細沙，切段

2. 無花果稍稍浸泡；洗乾淨

3. 豬腱洗淨，切塊、飛水去浮沫。跟白菜乾、無花果、蜜棗一起與生薑放進瓦煲內，大火煲沸後，改為中小火煲約2個小時，調入適量食鹽便可。

小貼士

1> 白菜乾一定要提前浸泡泡軟，把葉子裡的細沙洗掉

2> 無花果在藥店都有售，蜜棗可增加湯頭的甜度

3> 豬腱也叫豬展，適合煲湯，煲多長時間肉質都會很嫩滑，不會老。

4> 廣東老火靚湯之所以好喝最關鍵的一定是用最傳統的瓦鍋來炮製 慢火熬製 耐心等待 成就的味道才會無敵

功效：白菜乾無花果煲豬腱是秋冬乾燥時的家庭靚湯之一，其清潤可口，有養陰清肺、潤燥化痰之功效。白菜乾有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用，無花果有健胃、潤腸、滋陰、催乳等功效。