首先 要 有一包花生 、芝 麻、 鹽 、 五香粉 ， 花生 淘洗幹 淨備用 。一 湯 匙辣 椒 剪 碎 ， 加 鹽，五香 粉 煮 開 。 放 入花生 煮 一分 鐘關火等涼。 涼的 花生去皮 ，花 椒辣椒撈 出來控 幹 冷 凍 可以繼 續 用來 炒 花生。 花生 用 廚房 巾 吸水 ， 分 裝 四份。 冷 凍至少一夜的 花生 一 包300 克 左 右。 冷 油下 花 生 ， 加熱 過程 中 要 不 時 的 攪拌 ， 防 止 花生 沾鍋 的 地 方糊。花 生 全部 浮起 ， 並且 顏色微黃 幹松 撈 出來。鍋 裡 的油大 部分倒 掉， 留一點 晾涼 後 ，把 花 椒辣椒 芝 麻 一起 小 火炒 。 倒 入花生，翻 均勻 ，調入鹽 拌 勻， 做好 的 花 生涼後 會 很 酥脆，熱的時候不 太酥。 還有 一點就是， 做好立刻 吃 ， 不很辣，也不很 麻， 裝入保鮮盒， 放一 兩 天 ，那味兒！ 絕 對是 麻 辣 香酥， 花生的顏 色也 跟 著 被 花 椒 和辣椒 染 色，色澤 和 味 道 就都 對 了 。