薤白（學名：Allium macrostemon，俗稱：“小根蒜”、“山蒜”、“苦蒜”、“小麼蒜”、“小根菜”、“野蒜”等）是蔥科蔥屬的植物。屬多年生草本，高30-60cm。鱗莖近球形，直徑0.7-1.5cm，旁側常有1-3個小鱗莖附著，外有白色膜質鱗被，後變黑色。春夏開粉紅色小花，單一花莖，頂生傘狀花序，內雜有肉質珠芽。主要分佈在北韓、日本、俄羅斯以及中國大陸除新疆、青海以外的地區。

藥名：薤白

別名：薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭。

漢語拼音：xie bai。

性味與歸經

辛、苦，溫。歸心、肺、胃、大腸經。

功能與主治

通陽散結，行氣導滯。用於胸痺心痛，脘腹痞滿脹痛，瀉痢後重。

炮製方法：薤白：揀去雜質，簸篩去鬚毛。炒薤白：將淨薤白入鍋內，文火炒至外表呈現焦斑為度，取出放涼。

藥材基源：為百合植物小根蒜、藠子、長梗薤白或天藍小根蒜等的鱗莖。

用法用量：內服：煎湯，5-10克，鮮品30-60克；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：適量，搗敷；或搗汁塗。