主料:仔鵝肉600克左右 粉絲150克輔料:橙子一個（取肉） 蔥段 薑片 料酒 冰糖 醬油 花椒 大料 桂皮 草果 油 鹽香橙燒仔鵝的做法步驟1。 仔鵝肉浸泡沖洗乾淨；2。 粉絲用溫水泡軟；3。 各種調料準備好（冰糖忘了拍）；4。 仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和薑片、蔥段燒開後撇去浮沫；5。

撈出瀝乾水分備用；6。 鍋內放油，加冰糖小火慢慢加熱；7。 至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色；8。 倒入料酒、醬油；9。 翻炒均勻；10。 填入清湯，以沒過鵝肉為宜；11。 將蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、草果等調料放進去；12。 將橙子肉也放進去，大火燒開後轉小火燉30-40分鐘；13。

放入泡軟的粉絲燉至軟爛；14。 大火收汁後加鹽調味，撒蔥花。15。 出鍋裝盤即可。小貼士1。 仔鵝肉焯水的時候冷水下鍋，加料酒和蔥段、薑片可以去腥；2。 粉絲先泡軟後更容易煮爛；3。 加橙子肉不僅能使鵝肉熟得快，而且更有風味；4。 調料最好用紗布縫一個調料包放進去，像我這樣放進去，吃的時候就要小心了，別把花椒粒吃進嘴裡了，那滋味可不好受。