1.能吃，胡蘿蔔本身是根（富集了大量的養分），不會長出葉子的，但是如果收穫的時候沒有把全部的莖葉去掉，留下一些芽，遇到潮溼溫暖的時候，那些芽就會發出來。
2.至於白毛，就是根啦，胡蘿蔔本身是主根，自然有很多鬚根，白毛就是須根在發育。
3.去掉白毛，切掉頂部，可以吃的，抓緊時間，放久了會變癟的，口感不好（發芽消耗大量的水分和養分）4.但是，注意一點，如果白毛是黴菌的話，絕對不能吃。擴充套件資料1.胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對乾燥的空氣條件，土壤要求乾溼交替，水分充沛，並疏鬆、通透、肥沃。2.需要較大的溫差和充足全面的養分有利於肉質根的建設形式，同時保證較高的胡蘿蔔素茄紅素的含量，胡蘿蔔比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。3.當土壤溫度穩定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，最適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿蔔品質優勝，糖度增加。
4.胡蘿蔔要求土壤具有一定形態質地和養分含量。並要具備灌溉條件，交通方便的地塊，注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿蔔。
1.能吃，胡蘿蔔本身是根（富集了大量的養分），不會長出葉子的，但是如果收穫的時候沒有把全部的莖葉去掉，留下一些芽，遇到潮溼溫暖的時候，那些芽就會發出來。
2.至於白毛，就是根啦，胡蘿蔔本身是主根，自然有很多鬚根，白毛就是須根在發育。
3.去掉白毛，切掉頂部，可以吃的，抓緊時間，放久了會變癟的，口感不好（發芽消耗大量的水分和養分）4.但是，注意一點，如果白毛是黴菌的話，絕對不能吃。擴充套件資料1.胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強光的光照和相對乾燥的空氣條件，土壤要求乾溼交替，水分充沛，並疏鬆、通透、肥沃。2.需要較大的溫差和充足全面的養分有利於肉質根的建設形式，同時保證較高的胡蘿蔔素茄紅素的含量，胡蘿蔔比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。3.當土壤溫度穩定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，最適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿蔔品質優勝，糖度增加。
4.胡蘿蔔要求土壤具有一定形態質地和養分含量。並要具備灌溉條件，交通方便的地塊，注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿蔔。