食材明細地瓜三個白砂糖適量白砂糖適量白砂糖適量甜味口味炸工藝廿分鐘耗時高階難度拔絲地瓜掛糖漿的做法步驟1這道菜主要就是地瓜和白砂糖！2將地瓜去皮！3將去皮的地瓜切成小塊！4在鍋中放入一定量的油，將油加熱！5油熱後將切好的地瓜塊倒入油鍋中，開始油炸！6當炸到如圖中一樣深黃後邊可出鍋，這時說明地瓜已經熟透！7把有倒掉，然後向鍋中倒入一定量的水！8向水中倒入準備好的白砂糖，開火讓糖融入水中！9用湯勺背部開始一個順時針地攪拌，這是會起很多的泡沫！10持續不停地攪拌，湯汁會變少，這是將火條小收汁！11當泡沫完全消失，湯汁變成黃色的時候，就可以準備將炸好的地瓜倒入了，這也是最最關鍵的一步，這也是決定成功與否的一步！12倒入地瓜後進行翻炒，讓糖漿均勻地掛到地瓜上！13翻過的過程中，不要太急，這時可以將鍋端起來，遠離火，防止將糖燒糊！當完全均勻後，就可以成盤了！14入盤前可以向盤中放入一定量的熟油，這是防止糖漿粘到盤中上不好清理！15美味的拔絲地瓜就成功了，色澤鮮亮，味道鮮美，你動心了麼看16拔絲地瓜的成功與否的關鍵就是看是否能夠有拔絲出現，嘻嘻，小時還將拔絲地瓜放入涼的汽水中沾一下有木有啊！