刺梨的功效

增強機體對傳染的抵抗力。

刺梨的營養非常豐富，據研究，Vc可促進抗體的形成，發揮抗炎、抗過敏作用。

防癌抗癌。

據刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。

治療壞血病。

攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

刺梨的吃法

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鮮食刺梨。

在樹上的成熟刺梨可以摘下來生吃，味道香醇，由於沒有經過任何的加工，營養成份沒有任何的流失，是營養價值最高的時候。颳去刺挖去種子，即可食，濃香，脆爽，缺點不甜，含糖少（糖尿病人極佳的保健水果），為了增加甜度，蘸白糖吃，風味更佳， 放冷藏箱內，可鮮食1—2個月，用食品塑膠袋（1—2斤）裝，可放冰箱保鮮。喜食甜者，可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果，明顯增加甜度。

刺梨收果期僅30天（每年8-9月），新鮮刺梨不易儲存，極易被氧化、易腐敗變質，所以採摘後適合進行深加工，具有重要的開發利用價值。