主料 糯米粉200g

輔料 油適量 白糖適量 芝麻適量

步驟

1.食材準備

2.開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時

3.醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。

4.起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。

5.當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）

6.過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻，鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁

7.芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了

8.炸好的芝麻球出鍋控油即可