牛肚三種清洗技巧。牛肚即牛胃。牛肚的三種清洗方法：牛肚清洗方法1：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。牛肚清洗方法2：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。牛肚清洗方法3：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裡，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。牛肚的具體清洗方法如下：1，先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。3，用清水洗滌一遍撈出。4，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。漲發牛肚、牛百葉、豬肚、豬大腸、黃喉、羊肚、牛板筋等肉類製品使用火鹼（氫氧化鈉，食品級氫氧化鈉只能用於食品加工過程中工具、裝置清洗、消毒）、甲醛（福爾馬林）、雙氧水（過氧化氫，食品級過氧化氫只能用於食品加工過程中工具、裝置清洗、消毒）等非食用物質或工業原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規範使用有QS證的復配食品新增劑富磷聯，三證齊全、食品安全，口感脆嫩多汁、出品率高。