1、在麵粉中陸續加水，然後進行調和攪拌，攪拌時間約半個小時左右，然後靜置10分鐘左右，待到糊頭起泡時，即說明麵筋已凝集

2、經過上述操作之後，將麵筋進行清洗，要注意清洗四次，依次減少所加入的水分，最後取得剩下的麵筋，同時要注意，洗下的水經沉澱後可以提取澱粉喲

3、在洗好的麵筋中加入食鹽，再把麵筋剪成小塊狀，然後放人盛有清水的缸內，再進行人工攪拌，洗出殘餘澱粉白漿，連續換水攪拌，直到水變清為止

4、將經過清洗之後的麵筋，取一部分剪成小片，攤晾在竹匾上淋水1小時，然後用乾毛巾在攤晾的麵筋上掀壓，以便吸取麵筋中的水分，直到之後的麵筋不粘手為止

5、將剩下的麵筋與第四步同樣大小的小塊麵筋，按500克麵筋加150克麵粉的比例充分拌和，然後把麵筋塊拉長，一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到麵筋中見不到面粉為止

6、然後，把麵筋搞成小球的形狀，大約每50克麵筋可以弄成13~14個坯，如下所示

7、然後，上鍋燒火，放油，當油溫達到120℃時，將麵筋坯子慢慢放人油鍋中，待麵筋發泡，表皮變硬沒有生面筋時，麵筋泡就做好了，所以，你學會了嗎？快去試一試吧