原料：肉末、醃好的雪裡蕻、蔥、姜、小紅辣椒、黃豆、花椒、大料做法：1、提前將醃好的雪裡蕻洗淨用清水泡上，（省的雪裡蕻炒出來特別鹹）2、將提前泡發的黃豆放在鍋內提前煮一下，水裡放上將和大料，（這樣黃豆好爛，也入味）3、將黃豆多煮一會4、把泡好的雪裡蕻切成小段5、蔥、姜切末，小紅辣椒剪成段6、黃豆撈出放入小碗7、鍋內放油8、熱鍋溫油，先下花椒，炸香花椒後撈出花椒9、出香味後放入蔥、姜、花椒、大料、小紅辣椒煸香10、放入肉末11、將肉末滑散煸酥12、放入醬油13、煸炒至均勻14、放入雪裡蕻15、煸炒雪裡蕻出香味16、放入一小碗水燜一會，雪裡蕻會更入味17、放入黃豆18、煸炒均勻出鍋即可 雪裡蕻又名“雪菜、雪裡紅”，是芥菜的嫩莖葉，含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素及維生素C和鈣。對人體生長髮育，維持生理機能有很大 幫助。醃雪裡蕻是老百姓餐桌上為數不多的明星菜。因為醃製雪裡蕻已經加入了大量的鹽，因此炒制時不需要再另外放鹽。

肉末炒黃豆雪裡蕻的熱量(以100克可食部分計)是297大卡(1242千焦)，單位熱量較高。

每100克肉末炒黃豆雪裡蕻的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的13%。