因為我家孩子也是正處在青春期，飲食儘量不要選擇太油膩的食物或肉類，如豬肉，雞肉等雜食動物的肉，容易長青春痘，多吃點蔬菜水果，每天都要吃蔬菜，3種水果，多吃雜糧，補鈣，還要多飲水，補充維生素C。

有些家庭在安排一日三餐時，是“早餐吃得少，中午吃不好，晚上酒飯飽”。晚餐時， 全家人在一起團聚，時間也較為充實，把好飯好菜都放在晚餐來吃，其實，這種做法是不符

合科學的，對老年人的健康尤其不利。

人在進餐之後，許多老人是在電視機前度過的，看過電視就要入睡，體力活動很少，這 樣，身體中血流量減低，大量血脂就容易沉積在血管壁上，造成血管硬化，引起冠心病。

實際上，老年人的活動主要在白天。一日三餐的飲食安排，應該是“早餐吃得好，中午 吃得飽，晚餐吃得少。”早餐，食用牛奶、雞蛋、豆漿、麵包等營養價值高的食品，中午安

排一頓正餐，而晚餐宜清淡一些，切忌吃得過飽。

安排好家庭的合理膳食，是一種生活的科學和生活的藝術，應該做到米麵雜糧合理搭配 應儘量多吃一些新鮮的蔬菜、水果和海帶、紫菜等海生植物，這對防止動脈硬化，減少腦血

管意外，是很有積極作用的。

青春期是我們由兒童發育到成人的過渡時期，也是指大家從第二性徵出現（男生開始長鬍須、女生開始乳房發育）到生殖器官基本發育成熟、身高停止增長的時期。正常成年人只要保持合理的食物攝入一般就能滿足身體對各種營養素的需求，而正在生長髮育的青春期是一個長身體的關鍵時期，相較於正常成年人，有幾點需要特別注意：

1、吃富含優質蛋白質的食物：每天吃1-2個雞蛋，100克-150克魚禽（雞鴨等）肉（豬、牛、羊肉等）類，牛奶不少於300毫升，大豆40克（相當於120克北豆腐、800毫升豆漿、80克豆腐乾）；

2、以穀類為主食：應將穀類作為主食，同時適當新增一些雜糧如玉米、小米、綠豆和紅小豆等。每天應攝入主食400~500克（8兩-1斤）。需要注意的是，這裡的重量是生重，也就是指大米、麵粉、玉米麵的重量，而不是米飯、饅頭、窩頭等熟品的重量，應根據自己的實際情況定，以吃飽，身高、體重正常增長為準；

3、每天喝牛奶，預防鈣缺乏：鈣是我們生長髮育不可缺少的營養素，牛奶中除了含有少年兒童生長髮育所必需的優質蛋白質外，還富含易為人體所吸收利用的鈣，應堅持每天喝牛奶，且不少於300毫升；

4、每週吃一次動物肝臟：每週吃一次，一次吃25-50克可以預防缺鐵性貧血；

5、保證新鮮蔬菜、水果的供給：保證新鮮蔬菜、水果的供給目的，是獲得胡蘿蔔素、維生素C、礦物質及膳食纖維，每日應吃新鮮蔬菜約500克，其中綠葉蔬菜類不少於300克。

張帆 營養學博士

青少年是指10～17歲的中、小學生，是兒童發育到成年的過渡時期。這是發育突飛猛進和性成熟階段，是一生體質、體格、心理和智力發展的關鍵時刻。這一時期，青少年的生長速度、學習能力、性成熟程度和勞動效率等均與營養狀況關係密切。

青少年生長髮育階段，也是人體對熱能和營養素需求最多的階段，對熱能和營養素不足或缺乏都非常敏感，營養不良可能會推遲生長髮育，還會使身體各方面受到嚴重影響。反之，如果此階段營養補充合理和充分，不但會促進正常的生長髮育，原有營養不良的兒童也會因此而趕上正常發育的青少年。

不過，青春期少年學習壓力大、自主性強，性發育和體態變化都會在心理上和情緒上產生很大的壓力。因此其飲食可能或不能滿足營養需要，或者熱量攝人過剩而營養相對不足。尤其是青春期的女孩子，可能會因為身體發育而採取不恰當的減肥方法，致使產生神經性厭食而危害健康。