英式麵糊
麵粉30克,麵包粉10克,雞蛋60克。
法式麵糊
麵粉50克,牛奶50毫升。
酵母麵糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,酵母10克,鹽適量。
製法:用少量水將酵母融化,加入麵粉、牛奶或水,攪拌均勻,至有光澤,使用前應放置1小時以上。
蛋清麵糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,2個打起的蛋白,鹽。
製法:將麵粉與水或奶混合攪打成糊,使用之前將打好的蛋白混合到糊中,攪拌均勻。
啤酒椰奶麵糊
原料:麵粉200克,啤酒250毫升,椰奶25毫升,鹽適量。
製法:將上述原料混合,攪打成糊。
泡打粉面糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,泡打粉5克,鹽適量。
可能是麵粉問題或配料不合理,不知道你是否忘了新增泡多源?發酵溫度控制好了嗎?
英式麵糊
麵粉30克,麵包粉10克,雞蛋60克。
法式麵糊
麵粉50克,牛奶50毫升。
酵母麵糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,酵母10克,鹽適量。
製法:用少量水將酵母融化,加入麵粉、牛奶或水,攪拌均勻,至有光澤,使用前應放置1小時以上。
蛋清麵糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,2個打起的蛋白,鹽。
製法:將麵粉與水或奶混合攪打成糊,使用之前將打好的蛋白混合到糊中,攪拌均勻。
啤酒椰奶麵糊
原料:麵粉200克,啤酒250毫升,椰奶25毫升,鹽適量。
製法:將上述原料混合,攪打成糊。
泡打粉面糊
原料:麵粉200克,牛奶或水250毫升,泡打粉5克,鹽適量。
製法:將上述原料混合,攪打成糊。