牛肉乾，是很多人都愛吃的零食，今天教饞嘴的主婦們一招自制孜然牛肉乾的絕活。做法： 　　

1、買沒有肥肉沒有筋的牛肉，清洗一下，切成幾大塊，放到冷鍋裡，加幾片洋蔥和若干料酒，大火煮開小火煮到用筷子戳透拔出的時候沒有血水，關火。把牛肉塊取出，放到盤子裡，晾涼以後，順著肉的紋路切片。牛肉乾要比較筋道才好吃，所以要順著切。盆裡放生抽、鹽、糖、五香粉、蒜茸辣醬、孜然粉，還有乾的紅辣椒碎、乾的辣椒粉，攪拌在一起。把牛肉片拌好，就可以去做別的事了，一直醃到你想起來。這麼說，是想說明醃製時間不能太短，否則不入味，1個多小時就差不多了。　　

2、開始用微波爐烤牛肉。先放一盤子，大概10幾片吧。先轉3分鐘，看看，然後用筷子逐片翻面，再轉3分種，唔，微波爐版孜然牛肉乾就這樣大功告成了！簡單吧！　　然後就這樣一邊一盤接一盤地烤，一邊一點一點慢慢享用這美味的孜然牛肉乾吧！

再用高火弄五分鐘,然後就可以了(根據你切的肉厚肉薄的程度可能有時還要多幾分鐘,常拿出來看看就行了,看到外面有點發黑,撕開裡面露出淡紅色就好了),作牛肉片的打三分鐘,然後同樣是拿出來控下水,不過要翻個個,再打兩至三分鐘就行了),這樣子牛肉乾就做好了