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  • 1 # 使用者3032661345338

    做南瓜餅 材料:糯米粉,紅豆,一段南瓜,植物黃油,白砂糖份量全憑手感1:紅豆放電飯鍋裡煮,熬粥的那擋,兩個小時後,紅豆開花了,把紅豆花撈出來,放到鍋裡炒,炒幹水分的時候加入適量的白砂糖,稍微翻炒一下,白砂糖融化之後,分兩次加入適量的黃油,繼續翻炒,保持小火,不停翻動,幾分鐘之後就好了,具體看下圖。2:一段南瓜,刨皮去掉籽和瓜絡,切成小段,上鍋蒸,為了節省時間,在煮紅豆的同時,蒸南瓜。3:南瓜蒸煮二十分鐘之後夾出來放到一個大碗裡,有時間就把南瓜晾涼,熱的也沒什麼所謂,不過用手揉麵的時候稍微會有點燙。4:把糯米粉倒一部分在南瓜上,用筷子攪拌均勻,然後逐步加入糯米粉,一直到比較幹,筷子難攪,這個時候洗乾淨手,用手揉麵,到變成光滑的麵糰。5:麵糰揉好之後,分成等額大小的小塊,這個有助於做出大小一致的南瓜餅,然後拿起一個麵糰,挖出一個漏斗狀,放入紅豆沙,合口,揉成小圓團。6:所有的南瓜餅都做好之後,再慢慢拍扁,熱鍋下油,一層油沒過鍋底就可以了,油熱之後,改到最小火,放入南瓜餅,慢慢煎,等南瓜餅煎起一層酥皮,翻動一下,一般一小會就要翻動一次,不然很容易煎糊,美食需要耐心。7:南瓜餅明顯膨脹變大,用鍋鏟壓的時候感覺彈性很好的時候,南瓜餅就已經熟了,可以起鍋啦!

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