主料：絲瓜500g輔料食用油適量鹽適量雞蛋2個蔥花適量小麻油適量幹海米適量枸杞10粒步驟1.絲瓜2條2.去皮3.準備小蔥4.幹蝦仁適量5.雞蛋2個6.絲瓜切片7.小蔥切碎8.熱鍋倒油9.放入絲瓜、蝦仁翻炒10.加入清水燒開後倒入打散的蛋花11.鍋內湯燒開關火，倒入小麻油，放幾粒枸杞子12.盛入碗中小貼士炒絲瓜時只用放少量的油，絲瓜湯做好了再倒入少量的香油。油放多了湯喝起來比較油膩。

準備時間：10分鐘內 製作時間：10分鐘內 用餐人數：1-2人

食材

主料 蝦皮適量 翻炒好的絲瓜適量 雞蛋2個

輔料 水適量 鹽適量 香油適量 胡椒粉適量 蔥適量

步驟

1. 絲瓜刨皮洗淨後切斜條狀，2個雞蛋在碗裡打散備用，蔥切成蔥花。

2. 取一個不鏽鋼鍋燒水，放進蝦皮。另一邊炒鍋燒熱倒點油，將絲瓜翻炒至變軟盛進湯鍋，燒開後把打散的雞蛋倒入，放進蔥花，加點鹽，胡椒粉後就可以了。

小貼士

蝦皮是很鮮的，所以湯裡就不用加味精或雞精了。