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  • 1 # 使用者2071075869175220

    加石膏是為了把液態豆漿變成固態的豆腐,對人體沒什麼危害,石膏也是一種中藥材。 用石膏做豆腐,農村是比較常見的。豆腐存在的歷史悠久,相傳是在前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候,偶然以石膏點豆汁,從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數個”,認為豆腐起源於唐朝末期。

    石膏,中藥名。為含水硫酸鈣的礦石。生用具有清熱瀉火,除煩止渴之功效;煅用具有斂瘡生肌,收溼,止血之功效。常用於外感熱病,高熱煩渴,肺熱喘咳,胃火亢盛,頭痛,牙痛。

    擴充套件資料:

    石膏點滷的方法:先將焙燒好的石膏碾成粉末,加水調成石膏漿,倒入剛從鍋內舀出的豆漿裡,並用勺子輕輕攪勻。不久之後,豆漿就會凝結成豆腐花,在豆腐花凝結後約15分鐘內,用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裡。盛滿後,用包布將豆腐花包起,蓋上木板,壓10~20分鐘,即成水豆腐。

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