我吃過兩種墨魚面，一種是白色的面配黑色的醬因為被汁裹上了所以白色的面看上去並不明顯，細看的話那些疑似高光區域的白色其實是面本身的顏色。這種意麵對面沒有什麼特殊的要求，主要是醬汁要求比較高，需要用新鮮的烏賊來去汁，再慢慢熬製，整個過程中不會加鹽，完全用墨汁自帶的鹽分來調味。還有一種比較常見的就是黑色的面，我通常拿來配白色的醬。墨魚汁面面粉1杯 機器自帶兩杯（約250g）墨魚汁 4g水 機器自帶兩杯1刻度（約85ml）按步驟放入麵條機中，10分鐘後就做出來啦海鮮醬：材料——小墨魚鮮貝做法——1. 將小墨魚須取出，放入小鍋裡煮開，加入白胡椒後放入料理機中打碎，用濾網將湯汁濾出備用2. 蒜末，紫洋蔥末用橄欖油，小火煸香，大約20分鐘左右。當洋蔥末焦糖化後把墨魚湯倒入，開大火燒開後放入小墨魚肉和鮮貝，收汁，白胡椒，鹽調味3. 將面煮好後放入醬汁的鍋內攪拌一下就行了。這個醬汁做起來很快也不需要過分的調味吃點兒海鮮的原味蠻好的。麵條使用飛利浦的麵條機做的，這機器挺好使的，還能做烏冬麵呢。
我吃過兩種墨魚面，一種是白色的面配黑色的醬因為被汁裹上了所以白色的面看上去並不明顯，細看的話那些疑似高光區域的白色其實是面本身的顏色。這種意麵對面沒有什麼特殊的要求，主要是醬汁要求比較高，需要用新鮮的烏賊來去汁，再慢慢熬製，整個過程中不會加鹽，完全用墨汁自帶的鹽分來調味。還有一種比較常見的就是黑色的面，我通常拿來配白色的醬。墨魚汁面面粉1杯 機器自帶兩杯（約250g）墨魚汁 4g水 機器自帶兩杯1刻度（約85ml）按步驟放入麵條機中，10分鐘後就做出來啦海鮮醬：材料——小墨魚鮮貝做法——1. 將小墨魚須取出，放入小鍋裡煮開，加入白胡椒後放入料理機中打碎，用濾網將湯汁濾出備用2. 蒜末，紫洋蔥末用橄欖油，小火煸香，大約20分鐘左右。當洋蔥末焦糖化後把墨魚湯倒入，開大火燒開後放入小墨魚肉和鮮貝，收汁，白胡椒，鹽調味3. 將面煮好後放入醬汁的鍋內攪拌一下就行了。這個醬汁做起來很快也不需要過分的調味吃點兒海鮮的原味蠻好的。麵條使用飛利浦的麵條機做的，這機器挺好使的，還能做烏冬麵呢。