餐具洗潔精對油汙有較強的分散和乳化功能，而且對人體安全無毒，所以廣泛用於洗滌餐具及蔬菜、水果。由於洗滌劑中的表面活性劑具有吸附作用，若在使用時方法不恰當，將極微量的表面活性劑殘留在被洗滌的餐具和水果、蔬菜中，又隨食物進入人體內，就會有害於人體健康。

因此，在使用洗潔精時應注意以下幾點：

1、洗潔精的濃度不宜過高，以免在水果、蔬菜、餐具上殘留的表面活性劑過多。

2、洗滌時不宜將蔬菜、水果浸泡在洗潔精溶液中。否則，表面將殘留活性物。據實驗測定，分別將白菜泡在相同濃度洗滌劑中10秒、1分、5分鐘後，白菜上殘留的洗滌劑量分別為0ppm，42.9ppm，68.8ppm

3、不能將蔬菜、水果等切開後，再用洗潔精洗。否則，表面活性劑容易滲透到蔬菜、水果的組織內部。有人曾做過這樣的實驗，白菜不切開洗滌，表面上洗滌劑的殘留量為4.8ppm。把白菜切開後再洗滌，洗滌劑的殘留量為7.4ppm

4、用洗潔精洗刷的餐具及蔬菜、水果等，必須用大量活水反覆沖洗幾次才能使用或食用。