臘肉是不能使用洗潔精進行清洗的。淘米水清洗臘肉效果很好，要做臘肉的前一天用冷水把臘肉泡起來，第二天要做的時候把淘米水留下來，用淘米水先浸泡十分鐘左右再去洗，然後再用清水沖洗乾淨，也可以直接早上用淘米水泡臘肉，然後直接清洗。
用開水泡之後再清洗效果也很好，首先讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大，避免把臘肉表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆清洗幾次就可以了。或者也可以先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨。要注意的是一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡一段時間，這樣可以有效去掉鹹味。
拓展資料：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。
參考資料：
臘肉是不能使用洗潔精進行清洗的。淘米水清洗臘肉效果很好，要做臘肉的前一天用冷水把臘肉泡起來，第二天要做的時候把淘米水留下來，用淘米水先浸泡十分鐘左右再去洗，然後再用清水沖洗乾淨，也可以直接早上用淘米水泡臘肉，然後直接清洗。
用開水泡之後再清洗效果也很好，首先讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大，避免把臘肉表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆清洗幾次就可以了。或者也可以先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨。要注意的是一定要用熱水洗，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡一段時間，這樣可以有效去掉鹹味。
拓展資料：
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉作為肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉儲存得最久且不易變味。臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。
參考資料：