需要去核的,去核的冰糖雪梨更加美味。1.雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。2.把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)，最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。3.覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸。

特別提示1、梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。　2、梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。

冰糖燉梨，梨要去皮。

主料：梨1個

輔料：冰糖5塊

冰糖燉梨的做法：

1.梨1個，冰糖適量。

2.梨去皮切小塊，放入燉盅，加冰糖和水。

3.放入電燉鍋隔水燉煮1小時左右，梨塊透明軟化即可。